在西班牙，共有两个优质法定产区（DOCa），一个是里奥哈（Rioja），另一个便是普里奥拉托（Priorat）。普里奥拉托虽然面积不大，却出品着各具特色且享誉世界的高品质葡萄酒，以其独特的风土魅力征服了众多酒评家和葡萄酒爱好者。
一、历史发展
普里奥拉托的葡萄种植和葡萄酒酿造历史最早可追溯到12世纪。当时，加尔都西会修道院（CarthusianMonastery）的修士们从普罗旺斯（Provence）地区带来了葡萄种植技术，他们在普里奥拉托中心地区建立修道院，并将其命名为“上帝之梯（LaCartoixadScalaDei）”。随后，他们便开始种植葡萄和酿造葡萄酒。一直到年，西班牙政府将修道院的土地所有权重新分配给了当地的居民。在那个时候，普里奥拉托的葡萄园面积已达5,公顷。
19世纪末，根瘤蚜虫灾害袭击了普里奥拉托的葡萄园，引发了产区经济崩溃以及大范围人口流失，葡萄园的种植面积也仅剩公顷左右。年，酿酒师雷内·巴维耶尔（ReneBarbier）看到了这片古老土地的潜力，当时这里主要种植着佳丽酿（Carinena），所产的葡萄酒相当粗糙。年，他说服了4位好友，其中包括了西班牙国宝级酿酒师奥瓦罗·帕拉西奥（AlvaroPalacios），共同在Gratallops村种植葡萄和酿造葡萄酒，此时他们酿造出的葡萄酒与传统的橡木味浓重的西班牙酒风格相差很大，是一种浓郁集中，富含矿物质感、强劲又不失精细的葡萄酒。但第一个年份并没有被许可使用DO的名号。
后来，这些先行者们很快就建立起自己的酒庄，他们酿造的葡萄酒在国际上好评如潮，由于产量稀缺因此价格也高，这也吸引了一大批外来的投资者。2年，普里奥拉托被加泰罗尼亚（Catalonia）政府宣布成为第二个DOQ产区；年，西班牙政府正式宣布其为DOCa级产区。截至年，普里奥拉托产区共有多家酒庄，葡萄园的面积也增加到了1,公顷。
二、风土概况
如若你要问，为什么普里奥拉托产区出产的葡萄酒如此独特呢？主要原因还是离不开这儿非同寻常的土壤和红色板岩以及云母石英碎片。
虽然产区的年降水量常常低于毫米，这样少的降雨量换作其他产区早就需要灌溉了，但是普里奥拉托的土壤特别凉且潮湿，葡萄藤的根能够穿透红板岩的断层去寻找水源。而细小的云母和石英，能起到反射阳光、传递热量的作用，使葡萄得以充分成熟。在最好的地块，葡萄的产量十分低，但用那里生长的葡萄酿造出的葡萄酒却是最迷人、最浓郁的葡萄酒。
三、酿酒葡萄
普里奥拉托以出产红葡萄酒出名，主要种植的两大红葡萄品种为歌海娜（Garnacha）和佳丽酿，它们都是这里的核心葡萄品种。其中，歌海娜的比例约为39%，佳丽酿的比例约为27%，这两者主要为酒液提供红色水果风味。尤为值得一提的是，年轻的佳丽酿不足以酿造出品质优良的葡萄酒，而普里奥拉托的许多佳丽酿树龄竟是在90年以上，可以酿造出风味非常浓郁的干红。
左：歌海娜；右：佳丽酿
除此之外，普里奥拉托也种植有一定量的国际红葡萄品种，如14%赤霞珠（CabernetSauvignon）、12%西拉和6%梅洛（Merlot）等，它们可以为混酿增添黑色水果风味，西拉是其中比较成功的一个。
普里奥拉托产区也出产少量的白葡萄酒，主要的法定白葡萄品种有白歌海娜（GarnachaBlanca）、马家婆（Macabeo）、佩德罗-希梅内斯（PedroXimenez）和白诗南（CheninBlanc）等等。
四、葡萄酒风格
得益于独特的风土条件和稀有的老藤葡萄树，普里奥拉托葡萄园的产量普遍较低，结出的果实颗粒小、风味浓郁且集中，成熟度高，而凉爽的夜间温度又使果实保留了不错的酸度，使得酿成的葡萄酒口感平衡，具有不错的陈年潜力。
总体而言，普里奥拉托的干红通常颜色深邃，单宁含量高，酒精度中等到高，带有浓郁的红李子、红醋栗、黑李子、黑樱桃及黑醋栗的香气，往往还伴有来自法国新橡木桶的烘烤和香料气息。除此之外，还能觉察到一丝红色板岩带来的独特矿物味。
五、分级体系
年，普里奥拉托正式推出以葡萄园风土为基础的葡萄酒分级体系——“土地之名（ElsNomsdelaTerra）”。该分级受到勃艮第葡萄酒分级制度的影响，由低到高划分为以下五个等级：
大区级（DOQPriorat）
：这是普里奥拉托分级体系中最基础的等级。这个级别要求酿酒葡萄来自普里奥拉托，并且葡萄品种和树龄都要满足产区的基本法规。这一等级规定红葡萄产量最多为每公顷6,千克，白葡萄产量最多为每公顷8,千克。
村庄级（VideVila）
：这一等级葡萄酒的酿酒葡萄必须来自产区管理委员会（ConsejoRegulador）划定的12个村庄中的任何一个，此等级早于年正式启用，首个年份为年份。葡萄园内要求至少种植60%歌海娜和/或佳丽酿，葡萄酒可以在酒标上标注自己村庄的名字。规定葡萄树树龄90%需要在10年及以上，剩余10%树龄在5年及以上。且红葡萄产量最多为每公顷5,千克，白葡萄酒产量最多为每公顷7,千克。
单一园（VideParatge）
：这一级别葡萄酒的酿酒葡萄必须产自划定的单一园，自年份开始启用。葡萄园内要求至少种植60%歌海娜和/或佳丽酿，且90%的葡萄藤树龄需要在15年及以上，剩余10%树龄需要在5年及以上。同时，这一级别对葡萄产量的要求更加严格，其中红葡萄产量最多为每公顷4,千克，白葡萄产量最多为每公顷6,千克。
一级园（VinyaClassificada）
：这一级别葡萄酒的酿酒葡萄必须产自划定的单个一级园，自年份开始启用。葡萄园的葡萄产量以及歌海娜和/或佳丽酿的比例与单一园的要求相同。但80%的葡萄藤树龄需要至少在20年及以上，剩余20%的葡萄藤树龄需要在5年及以上。且该葡萄园需要有至少5年的产区监管委员会认证许可及市场认可历史。
特级园（GranVinyaClassificada）
：这是普里奥拉托分级体系中的最高一级，要求最为严格，自年份开始启用。葡萄园中所种植的歌海娜和/或佳丽酿的最低比例需达到90%，且至少80%的葡萄树树龄需要为35年及以上，剩余20%的葡萄藤树龄需为10年及以上。红葡萄产量最多每公顷3,千克，白葡萄产量最多为每公顷4,千克。且该葡萄园需要有至少5年的产区监管委员会认证许可及市场认可历史。符合此级别的第一款普里奥拉托酒是年份的奥瓦罗-帕拉西奥酒庄拉美达（L’Ermita）干红，产自树龄在60-年的老藤葡萄树。
六、代表酒庄
1、奥瓦罗-帕拉西奥酒庄（AlvaroPalacios）
奥瓦罗-帕拉西奥酒庄由奥瓦罗·帕拉西奥创立，他是推动西班牙葡萄酒革新的先驱之一，是西班牙的国宝级酿酒师，曾被《醇鉴》（Decanter）杂志评选为年年度酿酒师，并在年获得了葡萄酒大师协会颁发的年度酿酒师大奖。
年，奥瓦罗·帕拉西奥买下了一片位于山顶最高处1.7公顷的地块，坡面极其陡峭朝向东北，园中遍布着大块的板岩，种植着年代种下的歌海娜老藤，产量极低。酒庄用这里的老藤葡萄酿造拉美达干红，酒款一经问世就得到了广泛的国际
本文编辑：佚名
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